los diferencia principal entre los ácidos grasos esenciales y no esenciales es que nuestro cuerpo no puede producir ácidos grasos esenciales, mientras que nuestro cuerpo puede sintetizar ácidos grasos no esenciales a través de diversas reacciones bioquímicas.

Los ácidos grasos esenciales y no esenciales son dos tipos de ácidos grasos cuya clasificación se origina en la capacidad del cuerpo para sintetizar ácidos grasos. Además, los dos tipos de ácidos grasos esenciales son el ácido linoleico y el ácido α-linoleico, mientras que existen varios ácidos grasos no esenciales que incluyen ácido araquídico, ácido esteárico y ácido palmítico.

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¿Qué son los ácidos grasos esenciales?

Los ácidos grasos esenciales son el tipo de ácidos grasos que el cuerpo no puede sintetizar. Eso significa; necesitamos incluir ácidos grasos esenciales en nuestra dieta. Los dos ácidos grasos esenciales del cuerpo humano son el ácido linoleico (LA) y el ácido α-linoleico (ALA). Ambos son ácidos grasos poliinsaturados de cadena corta con cadenas de hidrocarburos de 18 carbonos de longitud. Aquí, el ácido linoleico es un ácido graso omega-6. Contiene dos enlaces dobles que están separados por dos enlaces simples. Las principales fuentes de ácido linoleico son las nueces y las semillas grasas como la amapola, el sésamo, el cáñamo y la linaza.

Figura 1: Ácido linoleico

Por otro lado, el ácido α-linoleico es un ácido graso omega-3. Contiene tres dobles enlaces separados por tres enlaces simples. Las principales fuentes de ácido α-linoleico son las nueces, semillas como la chía, el cáñamo y la linaza y los aceites vegetales.

¿Qué son los ácidos grasos no esenciales?

Los ácidos grasos no esenciales son el otro tipo de ácidos grasos que el cuerpo puede sintetizar, ya sea a través de diversas reacciones bioquímicas o convirtiendo los aminoácidos esenciales como alanina, asparagina, ácido aspártico, cistina, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.. Por tanto, su presencia en la dieta no es imprescindible.

Figura 2: Ácidos grasos saturados e insaturados

Los ácidos grasos no esenciales son grasas saturadas o grasas insaturadas. La cadena de ácidos grasos de la grasa saturada solo contiene enlaces simples entre átomos de carbono. Las grasas saturadas son grasas malas ya que pueden provocar aterosclerosis y enfermedades cardíacas. Existe como suelo a temperatura ambiente y la mayor parte de la grasa animal está saturada. Por otro lado, los ácidos grasos insaturados contienen al menos un enlace doble simple en la cadena de hidrocarburos. Es una grasa buena ya que puede aumentar los niveles de HDL en el cuerpo. Generalmente, las grasas insaturadas se presentan como líquidos a temperatura ambiente. La mayoría de las grasas vegetales son insaturadas.

Similitudes entre ácidos grasos esenciales y no esenciales

Diferencia entre ácidos grasos esenciales y no esenciales

Definición

Los ácidos grasos esenciales se refieren a los ácidos grasos insaturados que son esenciales para la salud humana, pero que no se pueden fabricar en el cuerpo, mientras que los ácidos grasos no esenciales se refieren a cualquiera de los diversos aminoácidos que se requieren para la salud y el crecimiento normales, que se pueden sintetizar dentro del cuerpo o derivado en el cuerpo de aminoácidos esenciales. Entonces, esta es la diferencia fundamental entre los ácidos grasos esenciales y no esenciales.

Capacidad del cuerpo para sintetizar

Simplemente, la diferencia entre los ácidos grasos esenciales y no esenciales es que nuestro cuerpo no puede sintetizar ácidos grasos esenciales, pero puede sintetizar ácidos grasos no esenciales.

Ejemplos de

Los dos tipos de ácidos grasos esenciales son el ácido linoleico y el ácido α-linoleico, mientras que algunos ácidos grasos no esenciales incluyen ácido araquídico, ácido esteárico, ácido palmítico, etc.

Conclusión

Los ácidos grasos esenciales son los ácidos grasos que el cuerpo no puede sintetizar. Los dos tipos de ácidos grasos esenciales son el ácido linoleico y el ácido α-linoleico. Deben incluirse en la dieta. Por otro lado, nuestro cuerpo puede producir ácidos grasos no esenciales a través de reacciones metabólicas. Estos ácidos grasos son grasas saturadas o insaturadas. Por lo tanto, la principal diferencia entre los ácidos grasos esenciales y no esenciales es la capacidad del cuerpo para sintetizarlos.

Referencia:

1. Bruno, Gene. "Ácidos grasos esenciales y no esenciales". Scribd, Scribd, disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Ácido linoleico" por Edgar181 - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia 2. "Ácidos grasos" porAJC1 (CC BY-SA 2.0) a través de flickr